辣椒烘干房烘干技術(shù)技巧及注意事項:1。挑選辣椒:大部分辣椒是從農(nóng)民那里批量購買的，很多農(nóng)民已經(jīng)把辣椒連同葉子一起摘下來了，所以多余的葉子應(yīng)該在辣椒干燥前去掉。二、碼放辣椒:碼放辣椒不宜過高，充分利用場地大小，盡量選擇通風(fēng)的地方，因為辣椒一般在6、7月份采收，天氣溫度高時，碼放高度為9 cm-15 cm，如果碼放在底部的辣椒溫度過高，容易損壞，影響口感。

    辣椒干燥房溫度：辣椒干燥房溫度46~55℃是辣椒干燥的溫區(qū)。若先將辣椒含水率降至50%，則選擇辣椒烘干房進(jìn)行46~50℃的慢溫烘干，然后改為50~55℃進(jìn)行快速升溫烘干。

    總而言之，高含水率干紅辣椒在干燥過程中應(yīng)緩慢升溫，低含水率干紅辣椒在干燥過程中升溫稍快，使辣椒保持并形成較多的香味物質(zhì)，提高食味品質(zhì)，同時防止干紅辣椒色褐反應(yīng)。

    干紅辣椒的價格是每片多少錢？紅辣椒干燥設(shè)備主要有：辣椒烘干房和網(wǎng)帶式紅辣椒干燥設(shè)備，這兩種設(shè)備價格相差懸殊。辣椒烘干房是一種箱式辣椒干燥機，可一次干燥200斤，500斤，1000斤，2000斤，5000斤的濕紅辣椒，我們可以根據(jù)自己的實際干燥能力來定做相應(yīng)的干燥設(shè)備。此款辣椒烘干房售價在2-30萬元左右，非常適合中小型辣椒加工客戶。

    網(wǎng)帶式辣椒干燥機價格參考：網(wǎng)帶式辣椒干燥機是一種全自動干燥設(shè)備，辣椒進(jìn)入干燥裝置后，經(jīng)過多層烘干網(wǎng)帶的作用，可實現(xiàn)辣椒分層烘干，達(dá)到辣椒干燥的目的。辣椒烘干房廠家提示，辣椒網(wǎng)帶機價格一般在15-100萬元之間，一天能加工出幾噸、十幾噸、幾十噸的鮮辣椒，大家可以根據(jù)自己的需要來選擇和搭配。