每種烘干裝置都有其特定的適用范圍，對(duì)于每種能夠滿足基本要求的物料，可以找到幾種烘干裝置，但只有一種適合。如果辣椒烘干房設(shè)備選型不當(dāng)，用戶不僅要承擔(dān)一次性高采購(gòu)成本，還要付出整個(gè)使用壽命的沉重代價(jià)，如效率低、能耗高、運(yùn)行成本高、產(chǎn)品質(zhì)量差，甚至設(shè)備根本無(wú)法正常運(yùn)行。以下是選擇辣椒烘干房設(shè)備的一般原則。很難說(shuō)哪一項(xiàng)或哪幾項(xiàng)重要。理想的選擇一定要著眼于自身?xiàng)l件。

    適用性：辣椒烘干房設(shè)備首先須能適應(yīng)特定物料，并符合物料烘干的基本使用要求，包括對(duì)物料的處理能力強(qiáng)(進(jìn)給、輸送、流化、分散、傳熱、排放等)，并能滿足處理量、脫水量、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的基本要求。

    較高的烘干速率：僅從烘干速率看，對(duì)流烘干時(shí)物料在熱風(fēng)中高度分散，臨界含水率低，烘干速度快，同為對(duì)流烘干，烘干方式不同的臨界含水率不同，因此烘干速率也不同。能量消耗低：不同烘干方式能量消耗不同，一般導(dǎo)熱式烘干熱效率理論上可以達(dá)到99%，對(duì)流式烘干只能達(dá)到70%。

    節(jié)約投資:有時(shí)候同樣功能的烘干設(shè)備成本相差很大，應(yīng)該選擇低一點(diǎn)的。運(yùn)營(yíng)成本低:設(shè)備折舊、能耗、人工成本、維護(hù)成本、備件成本等。應(yīng)該盡可能低。優(yōu)先選用結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、備件供應(yīng)充足、可靠性高、使用壽命長(zhǎng)的辣椒烘干房設(shè)備裝置。