紅薯淀粉水分含量80%-85%左右，內(nèi)水份高、粘度大，比較難于干燥，如果選用烘干，可以選用紅薯淀粉烘干設(shè)備，推薦使用紅薯淀粉烘干房。

    紅薯淀粉烘干房設(shè)備主機(jī)是采用全電腦設(shè)置，將加熱后的潔凈空氣通過風(fēng)機(jī)輸送到室內(nèi)加熱，循環(huán)加熱。這種方式溫度相對直熱式容易控制且空氣潔凈。烘房干燥法的優(yōu)點(diǎn)是投資小，同時烘房可作紅薯粉、粉條、面皮、河粉、米粉、掛面等各種材料烘干室。紅薯淀粉烘干房干燥強(qiáng)度大，熱效率高，耗能低。

    紅薯淀粉烘干房設(shè)備在烘干時，首先把沉淀好的淀粉塊拿出來，放進(jìn)物料車，推進(jìn)烘干房。設(shè)置烘干工藝，主要以排濕為主，溫度不用太高，中間可觀察烘干情況，根據(jù)實(shí)際情況逐漸升溫。

    大概烘干時間約8-10個小時，紅薯淀粉的初始糊化溫度為58℃,終了糊化溫度72℃，因此，在烘干過程中，應(yīng)低于這些溫度，以免發(fā)生水分蒸發(fā)不出來，顆粒表面焦黃發(fā)黑，“外焦內(nèi)軟”，嚴(yán)重影響干渣賣相；一般情況下，紅苗淀粉初始烘干溫度在45度-50度之間，終了溫度60-65度左右。在烘干過程中，一定要注意排濕。防止淀分糊化或結(jié)塊。