辣椒烘干房采用強制通風，熱風循環(huán)的方式進行熱力傳遞和濕熱交換。與我國傳統(tǒng)烘干機相比，本設備具有裝料密度大、節(jié)省勞動力、節(jié)省燃料、溫濕度穩(wěn)定、自動化程度高、操作簡單、縮短烘干時間等優(yōu)點。烘干過程受熱均勻，以辣椒為例，烘干后辣椒色澤鮮亮，皮上皺紋少而淺，彈性強，正反面色差小，商品等級、均價和經(jīng)濟效益增加。

　　本款屬于大型烘干機又稱（烘干房、烘烤箱）。適用于作物烘干產(chǎn)量較大的用戶或廠家。規(guī)格用戶自行定制或根據(jù)產(chǎn)量由廠家設計大小來承建！也可根據(jù)用戶或使用單位的需要設計成推車型或軌道型！其大致構造可分為烘干脫水系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)和加熱升溫系統(tǒng)。制作材料為、巖棉板、鋼材！其保溫性能好、節(jié)省能源等有較大的烘干生產(chǎn)能力；適合于中型烘干生產(chǎn)用戶及企業(yè)。

　　1、辣椒烘干房選用的材料具有抗腐蝕性，因此具有使用壽命長的特點。與此同時，設備操作簡單，方便維護和清洗。

　　2、一般情況下，辣椒烘干房采用標準化生產(chǎn)，可根據(jù)客戶需求量控制烘干參數(shù)，操作起來更為簡便。

　　3、辣椒烘干房熱慣性小，升溫迅速，發(fā)熱率高，升溫、降溫速度快，因此，在食品烘干過程中，不但可以提高了工作效率，也起到了很好的效果。

　　4、辣椒烘干房在食品烘干方面具有明顯的優(yōu)勢，烘干效率高，被烘干物品的品質好、色澤好、物料等級高，與其他烘干設備相比，烘干設備可以很好地保護烘干物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分。