食品烘干房結(jié)構(gòu)簡單，能耗低，維護保養(yǎng)方便。自動溫度控制，節(jié)省工時。熱效好符合國家零污染排放標(biāo)準(zhǔn)。熱交換效率高，可達95以上，比電加熱節(jié)省50。干凈的熱空氣，不會造成污染。輸出溫度比較穩(wěn)定。

    在食品烘干房處于運轉(zhuǎn)狀態(tài)時是發(fā)生故障的高發(fā)期，且其運轉(zhuǎn)時主要發(fā)生的故障大致可分為兩類：

   （1）食品烘干房性能故障。這一類故障主要是由于性能下降而引起的，比如供熱氣量不足、排氣溫度過高、設(shè)備內(nèi)部發(fā)生故障現(xiàn)象等。食品烘干房不運行；可能的原因：它的電器線路老化不通，原因各不相同，但可能涉及線路問題。食品烘干房正在運行發(fā)出奇怪的噪音或振動；可能的原因：由于頻繁超載或通過接觸異物，各軸承潤滑不到位。

   （2）食品烘干房本身的質(zhì)量故障。這一類運轉(zhuǎn)故障是由于烘干機本身所存在的質(zhì)量問題所導(dǎo)致。比如軸功率過大、長時間工作導(dǎo)致機械組成機件損壞、破裂等。針對以上兩個引起機械運轉(zhuǎn)故障發(fā)生的原因，在預(yù)防和控制其故障時，便可直接從機械的性能和質(zhì)量兩方面入手，對其運轉(zhuǎn)故障實施合理的防護。

   （3）食品烘干房，但不干燥的物料；可能的原因：超過90％的不干燥是由于機器過載或通風(fēng)受阻造成的通風(fēng)問題，溫控器出現(xiàn)問題等。