肉類產(chǎn)品干燥采用吊曬或網(wǎng)曬方式，要曬6-10天，曬制時間長，如遇陰雨天，就會發(fā)生霉變，而且晾曬不衛(wèi)生，會造成蠅蟲侵擾，導(dǎo)致肉類產(chǎn)品質(zhì)量下降。所以，肉制品的干燥大多選擇烘干房，在肉制品烘干房內(nèi)，肉制品可以懸掛在托盤上，也可以放在烘干房內(nèi)，以35-45度的恒溫范圍進行干燥。肉干制選擇肉制品烘干房干燥，不會因溫度過高或過低而導(dǎo)致干燥結(jié)皮或假干燥。

    選擇烘干房不僅能保持肉制品的烘干溫度，而且除低溫烘干外，還能做好肉制品的排濕工作，因為肉制品的水分含量較高，與脂肪和油脂混合，所以肉制品烘干房的脫水比較困難，一旦烘干房內(nèi)的空氣濕度過高，就會導(dǎo)致肉制品的脫水速度減慢，在55度的環(huán)境下烘干肉制品，可加速肉制品的干燥速度，使烘干后的肉制品干凈、鮮紅、鮮嫩。

　  現(xiàn)在干燥室的使用率越來越高，很多人對干燥室的建設(shè)過程非常感興趣。因此，今天的編輯詳細介紹了干燥室的建設(shè)。選材。關(guān)于干燥室建設(shè)的材料選擇問題，建議在建設(shè)時底部選擇10mm厚的聚氨酯發(fā)泡保溫，內(nèi)部采用鍍鋅板，注意建設(shè)材料的選擇。材料的質(zhì)量決定了干燥室本身的質(zhì)量。

　  二，準備工作。在建造干燥室之前，我們應(yīng)該做好一系列的準備工作。比如提前做好烘房的設(shè)計，然后讓相應(yīng)的肉制品烘干房廠家根據(jù)板房的設(shè)計圖紙做一系列的建材等相關(guān)準備工作。

    三，建設(shè)。做好以上準備后，我們就可以開始搭建肉制品烘干房了，搭建過程會根據(jù)預(yù)先放置的序號位置一步步進行。注意使用扳手和玻璃膠固定板間，否則達不到良好的保溫效果。之后，我們將安裝一個風扇，并檢查干燥室。以上是肉制品烘干房施工的具體流程，看似比較簡單，但還是需要有經(jīng)驗人員進行施工，才能保證質(zhì)量。