辣椒烘干房的烘干工藝技巧及注意事項(xiàng)：選購(gòu)辣椒：大部分辣椒都是從農(nóng)民手中大量收購(gòu)，很多農(nóng)民把辣椒連葉子都摘下了，在干辣椒之前，先把多余的葉子去掉。堆垛辣椒：堆垛不能太高，應(yīng)充分利用場(chǎng)地大小，盡量選擇通風(fēng)透氣的地方堆垛，因?yàn)橐话懔?、七月份就是收割的季?jié)，天氣炎熱時(shí)堆垛的高度盡量在9 cm—15 cm之間，若底層堆垛溫度過高，容易損壞口味。

    辣椒干燥房溫度：辣椒烘干房溫度46~55℃是辣椒干燥的溫區(qū)。若先將辣椒含水率降至50%，則選擇辣椒烘干房進(jìn)行46~50℃的慢溫烘干，然后改為50~55℃進(jìn)行快速升溫烘干?？偠灾?，高含水率干紅辣椒在干燥過程中應(yīng)緩慢升溫，低含水率干紅辣椒在干燥過程中升溫稍快，使辣椒保持并形成較多的香味物質(zhì)，提高食味品質(zhì)，同時(shí)防止干紅辣椒色褐反應(yīng)。

    熱泵辣椒烘干房需要排水嗎？空氣能熱泵干燥機(jī)有兩種類型:分體式熱泵干燥機(jī)和除濕干燥熱泵干燥機(jī)。兩種熱泵干燥機(jī)的工作原理不同，因此需要不同的排水方式。1.分體式熱泵干燥機(jī)。分體式空氣能熱泵干燥機(jī)與干燥室是分開的，因此物料干燥的水分由排氣扇去除，沒有多余的物料蒸發(fā)水分通過熱泵干燥單元，因此分體式辣椒烘干房不需要預(yù)留排水管。

    熱泵干燥，除濕烘干一體機(jī)。一箱除濕空氣能熱泵烘干機(jī)在長(zhǎng)時(shí)間工作時(shí)，容易將少量水分流入熱泵烘干機(jī)內(nèi)，為避免長(zhǎng)時(shí)間積水腐蝕熱泵烘干機(jī)內(nèi)各部件，需要空氣能制造廠在生產(chǎn)時(shí)預(yù)留排水口，將辣椒烘干房烘干過程中產(chǎn)生的水分及時(shí)排出機(jī)組外。

    設(shè)置排水溝的好處。一、有助于干燥室排濕，降低濕度，有利于物料干燥效率及品相。排出熱泵辣椒烘干房上的水分，保護(hù)干燥機(jī)上各部件，減少腐蝕，降低故障率，延長(zhǎng)使用壽命。三、各種花瓣可在熱泵干燥箱的干燥過程中凝結(jié)排出精油，如菊花、玫瑰等。