為了長時(shí)間保存果蔬，大多數(shù)果蔬都是在干燥室中進(jìn)行干燥脫水。在干燥室內(nèi)進(jìn)行干燥，可以將果蔬的含水量降低到儲(chǔ)存含水量以下，有效防止微生物的生長，延緩和減少水分介導(dǎo)的腐爛反應(yīng)，延長保存時(shí)間，減輕重量，便于包裝和運(yùn)輸。那么在菊花烘干房干燥果蔬有哪些問題和注意事項(xiàng)呢？菊花烘干房的注意事項(xiàng):(1)果蔬只能低溫干燥，菊花烘干房干燥過程的加熱溫度在37℃左右；(2)果蔬干燥所需時(shí)間更長不超過8h，一般從預(yù)熱到產(chǎn)品輸出4h即可完成。

    菊花烘干房過程中的重要問題:(1)維生素A(胡蘿卜素)易氧化，維生素C受熱易破壞氧化；(2)顏色是干燥物料驗(yàn)收的重要標(biāo)志，在脫水干燥過程中保持物料的顏色非常重要。如果處理不當(dāng)，很容易出現(xiàn)黃色、棕色或黑色等不良顏色變化；(3)芳香物質(zhì)易揮發(fā)，易流失。低溫干燥容易保留芳香物質(zhì)，芳香物質(zhì)在很大程度上決定了物料的風(fēng)味。

    (4)干燥對(duì)材料的組織造成很大損傷，特別是在高溫干燥和快速脫水的干燥條件下，材料脫水不均勻，組織損傷大；(5)考慮到果蔬物料的價(jià)值和干燥工藝要求，可見熱泵低溫干燥是一種性價(jià)比較高的干燥方法。

　　如今，烘干行業(yè)發(fā)展迅速，各種烘干房紛紛占領(lǐng)市場。干果和蔬菜的種類越來越多，人們吃干果和蔬菜的次數(shù)也越來越多。但是烘干食物對(duì)人體有好處嗎？讓菊花烘干房廠家小編帶你去分析一下:果蔬干燥過程中，水分會(huì)帶走大量的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素。干果和蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于新鮮果蔬。果蔬干用多了容易上火，熱量大于新鮮果蔬。

    對(duì)于一些人來說，用干果和蔬菜代替新鮮水果和蔬菜來塑造自己是無效的。菊花烘干房廠家提示你，當(dāng)然，果蔬干也有很高的營養(yǎng)價(jià)值，適用于新鮮果蔬不能食用的地區(qū)，也可以作為軍事食品和運(yùn)動(dòng)后的營養(yǎng)食品；干果和蔬菜攜帶方便，可以讓人品嘗不同地區(qū)的水果和蔬菜。