果蔬烘干房利用軸流風(fēng)扇對換熱器進(jìn)行對流加熱。熱風(fēng)層流經(jīng)烘干盤與蔬菜進(jìn)行熱量傳輸，新式熱風(fēng)由入口進(jìn)入烘干裝置進(jìn)行補(bǔ)充，再從排濕口排出，不斷補(bǔ)充新式熱風(fēng)，不斷地排出烘干設(shè)備中合適的相對溫度，這樣既改良了烘烤環(huán)境，又提高了熱利用率，又縮短了烘干時間。大多數(shù)熱空氣在室內(nèi)循環(huán)，以完成烘干。使加工出的水果風(fēng)味保持完好，保持原色，色度均勻，提升烘干制品的品質(zhì)等級。

    1.菠蘿去皮去果眼，果肉變黃，且菠蘿香味濃郁，切片，每片大小3~4毫米，呈扇形。

    烘干工藝：用糖水浸4小時，濾干菠蘿片，以65℃烘干18-20小時烘干，使菠蘿片含水量達(dá)16。6P熱泵配置有5.8米長3米寬2.2米高的烘干車間，放置8個物料車，每個料車15層，每層裝菠蘿片10斤，每臺車裝150斤菠蘿片，8臺物料車共裝入1200斤，設(shè)備每小時耗電7度，一批耗電140度。

    將果蔬烘干房的烘干分為三個階段。首先，設(shè)定溫度為55度，時間2小時，持續(xù)加熱，循環(huán)內(nèi)風(fēng)扇持續(xù)工作，進(jìn)入二段，溫度62度，時間8小時，濕度設(shè)定35，模式選擇烘干+排濕，溫度設(shè)定為35度，溫度設(shè)定為65度，濕度設(shè)定為80，濕度設(shè)定為20，模式采用烘干+排濕，濕度設(shè)定為35，模式為烘干+排濕，溫度設(shè)定為20，模式采用烘干+排濕，溫度設(shè)定為20，模式采用烘干+排濕，濕度設(shè)定為35，模式采用烘干+排濕，濕度設(shè)定為35，模式為烘干+排濕，濕度設(shè)定為35，模式為烘干+排濕，濕度設(shè)定為35，模式為烘干+排濕，溫度設(shè)定為20包裝：將菠蘿片干了以后直接接觸空氣就會變干，因此需要密封包裝，如有條件可對其進(jìn)行真空包裝，這樣能保護(hù)菠蘿片的顏色和香味。