空氣能烘干房烘干竹筍若為較大的筍體，則在蒸煮之前，應將其切成塊，再蒸煮，另外筍干單調(diào)的溫度一般在60℃以下，溫度太高或因單調(diào)作用欠安而返工，則會影響筍干的品質(zhì)。

    竹筍烘干需經(jīng)過多種工藝處理：

    1、新鮮竹筍需切開竹筍中的老葉，再剝?nèi)ぃヒ褖牡闹窆S，再一開二(局部工藝有差別)

    2、蒸煮漂洗：將竹筍放入蒸煮房，再用水煮2-3小時。在生產(chǎn)過程中需要換水，否則會產(chǎn)生色變，質(zhì)量和價值就大大降低了。煮軟后需要冷水。

    3、捆扎：將蒸熟的竹筍一層一層放入綁扎裝置，1-2小時后，按固定方式擺放至竹筍烘干房，準備進行烘干。

    竹筍烘干房的溫度、濕度和干燥時間設階段:1-7小時，45℃干燥，溫升2小時后開始清理濕。在這個階段，烘干房的相對濕度保持在70左右；二階段:7-12小時，50℃烘烤，注意及時清理濕。一般干燥室的相對濕度在50左右，保證竹筍的顏色；第三階段:12-25小時，60℃烘烤，堅持烘干房的相對濕度在35左右，逐漸清理濕；第四階段:25-34小時，65℃烘烤，降低烘干房的相對濕度，直到竹筍完全脫水單調(diào)。